Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Menadžer kulinarskog razvoja
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo iskusnog i strastvenog Menadžera kulinarskog razvoja koji će voditi inovacije u kulinarskom sektoru i osigurati vrhunsku kvalitetu hrane. U ovoj ulozi, bit ćete odgovorni za istraživanje i razvoj novih recepata, poboljšanje postojećih jela te osiguravanje da svi kulinarski proizvodi zadovoljavaju visoke standarde okusa, prezentacije i nutritivne vrijednosti.
Vaš zadatak uključuje suradnju s kuharima, nutricionistima i dobavljačima kako biste osigurali da se koriste najkvalitetniji sastojci i najnovije kulinarske tehnike. Također ćete analizirati tržišne trendove i preferencije potrošača kako biste razvili inovativne jelovnike koji će privući nove goste i zadržati postojeće klijente.
Osim toga, bit ćete odgovorni za testiranje novih recepata, optimizaciju troškova sastojaka i osiguravanje usklađenosti s prehrambenim standardima i propisima. Važno je da imate snažne liderske vještine, jer ćete voditi tim kuhara i kulinarskih stručnjaka te ih motivirati na postizanje izvrsnosti.
Uspješan kandidat imat će bogato iskustvo u kulinarskoj industriji, duboko razumijevanje prehrambenih trendova i sposobnost kreativnog razmišljanja. Ako ste strastveni u stvaranju novih okusa i želite oblikovati budućnost kulinarske ponude, ovo je prilika za vas!
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Razvoj novih recepata i poboljšanje postojećih jela.
- Analiza tržišnih trendova i preferencija potrošača.
- Suradnja s kuharima, nutricionistima i dobavljačima.
- Testiranje i optimizacija troškova sastojaka.
- Osiguravanje usklađenosti s prehrambenim standardima i propisima.
- Vođenje i motiviranje kulinarskog tima.
- Implementacija inovativnih kulinarskih tehnika.
- Praćenje kvalitete hrane i zadovoljstva gostiju.
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Iskustvo u kulinarskoj industriji, po mogućnosti na rukovodećoj poziciji.
- Duboko razumijevanje prehrambenih trendova i tehnika.
- Sposobnost kreativnog razmišljanja i inovacija.
- Izvrsne liderske i komunikacijske vještine.
- Poznavanje prehrambenih standarda i propisa.
- Sposobnost rada pod pritiskom i upravljanja više projekata istovremeno.
- Strast prema kulinarstvu i stvaranju novih okusa.
- Poznavanje troškovne analize i optimizacije sastojaka.
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Možete li opisati proces razvoja novog recepta?
- Kako pratite i implementirate najnovije kulinarske trendove?
- Kako osiguravate da su svi recepti usklađeni s prehrambenim standardima?
- Kako motivirate i vodite kulinarski tim?
- Možete li podijeliti primjer kada ste uspješno optimizirali troškove sastojaka?
- Kako se nosite s izazovima u razvoju novih jela?
- Koje su vaše omiljene kulinarske tehnike i zašto?
- Kako biste poboljšali postojeći jelovnik restorana?