Text copied to clipboard!

Naslov

Text copied to clipboard!

Menadžer kulinarskog razvoja

Opis

Text copied to clipboard!
Tražimo iskusnog i strastvenog Menadžera kulinarskog razvoja koji će voditi inovacije u kulinarskom sektoru i osigurati vrhunsku kvalitetu hrane. U ovoj ulozi, bit ćete odgovorni za istraživanje i razvoj novih recepata, poboljšanje postojećih jela te osiguravanje da svi kulinarski proizvodi zadovoljavaju visoke standarde okusa, prezentacije i nutritivne vrijednosti. Vaš zadatak uključuje suradnju s kuharima, nutricionistima i dobavljačima kako biste osigurali da se koriste najkvalitetniji sastojci i najnovije kulinarske tehnike. Također ćete analizirati tržišne trendove i preferencije potrošača kako biste razvili inovativne jelovnike koji će privući nove goste i zadržati postojeće klijente. Osim toga, bit ćete odgovorni za testiranje novih recepata, optimizaciju troškova sastojaka i osiguravanje usklađenosti s prehrambenim standardima i propisima. Važno je da imate snažne liderske vještine, jer ćete voditi tim kuhara i kulinarskih stručnjaka te ih motivirati na postizanje izvrsnosti. Uspješan kandidat imat će bogato iskustvo u kulinarskoj industriji, duboko razumijevanje prehrambenih trendova i sposobnost kreativnog razmišljanja. Ako ste strastveni u stvaranju novih okusa i želite oblikovati budućnost kulinarske ponude, ovo je prilika za vas!

Odgovornosti

Text copied to clipboard!
  • Razvoj novih recepata i poboljšanje postojećih jela.
  • Analiza tržišnih trendova i preferencija potrošača.
  • Suradnja s kuharima, nutricionistima i dobavljačima.
  • Testiranje i optimizacija troškova sastojaka.
  • Osiguravanje usklađenosti s prehrambenim standardima i propisima.
  • Vođenje i motiviranje kulinarskog tima.
  • Implementacija inovativnih kulinarskih tehnika.
  • Praćenje kvalitete hrane i zadovoljstva gostiju.

Zahtjevi

Text copied to clipboard!
  • Iskustvo u kulinarskoj industriji, po mogućnosti na rukovodećoj poziciji.
  • Duboko razumijevanje prehrambenih trendova i tehnika.
  • Sposobnost kreativnog razmišljanja i inovacija.
  • Izvrsne liderske i komunikacijske vještine.
  • Poznavanje prehrambenih standarda i propisa.
  • Sposobnost rada pod pritiskom i upravljanja više projekata istovremeno.
  • Strast prema kulinarstvu i stvaranju novih okusa.
  • Poznavanje troškovne analize i optimizacije sastojaka.

Moguća pitanja na intervjuu

Text copied to clipboard!
  • Možete li opisati proces razvoja novog recepta?
  • Kako pratite i implementirate najnovije kulinarske trendove?
  • Kako osiguravate da su svi recepti usklađeni s prehrambenim standardima?
  • Kako motivirate i vodite kulinarski tim?
  • Možete li podijeliti primjer kada ste uspješno optimizirali troškove sastojaka?
  • Kako se nosite s izazovima u razvoju novih jela?
  • Koje su vaše omiljene kulinarske tehnike i zašto?
  • Kako biste poboljšali postojeći jelovnik restorana?